Закусочная Diner: pin up по-полтавски

Адрес: ул.Фрунзе,9

Режим работы: пн-пт 8.00-21.00, сб-вс 9.00-21.00
vk.com/dinerpoltava
Instagram: dinerpoltava

Пару недель назад возле кофейни «Дом Кофе» открылось новое заведение – Diner (Дайнер).

Интерьер напоминает американские кафе, которые часто мелькают в фильмах и сериалах. В памяти всплывают кадры из моего любимого фильма «Назад в будущее». Массивные диваны, веселые занавески на окнах, мозаика, обилие пестрых плакатов на стенах и обязательный элемент этого формата – неоновая вывеска. 

Не хватает массивной барной стойки, за которой можно кушать, читать газету и смотреть телевизор, чтобы ощутить в полной мере Spirit of America. Но, к сожалению, размер помещения не позволяет разгуляться – 6 столиков в одном душном зале без кондиционера. Из-за этого основная часть посетителей располагается на летней площадке.

Да́йнер — тип ресторана быстрого обслуживания, характерный для Северной Америки. Некоторые специалисты используют понятие «дайнер» только для закусочных, которые располагаются в отдельно стоящих зданиях традиционного стиля, другие — для обозначения любых закусочных, имеющих аналогичный ассортимент блюд и атмосферу, пусть даже они расположены в обычных зданиях. Дайнеры характеризуются широким перечнем блюд главным образом американской кухни, непринужденной атмосферой и режимом работы допоздна. Отличительной чертой классических американских дайнеров является широкое использование нержавеющей стали для их оформления, что создаёт уникальную архитектуру.

Меню небольшое. В перечне: сэндвичи, бургеры, картофель фри, салаты («Ферма» и «Chiken»).

Бургер:

 - классический – 25 грн.

 - с беконом – 25 грн.

 - с сыром – 25 грн.

 - с грибами и карамелизированным луком – 25 грн.

Сэндвич:

 - Монте Кристо – 19 грн.

 - Алтимейт - 21 грн.

 - Кубан – 21 грн.

 - Full – 21 грн.

 - French – 21 грн.

 - Italiano – 21 грн.

Что означают эти названия – неизвестно. Не завидую официантам, которым приходится в течении дня объяснять каждому посетителю состав блюд.

Кухня расстроила. Черствые безвкусные булочки, мало начинки и соуса, из-за которого сэндвич сухой.

Салаты очень простые, рецепты схожи. Правда, надо отдать должное, все продукты свежие.

Моя рекомендация: домашний Чизкейк, свежие ягоды и шарик мороженого – идеальное сочетание (24 грн.)

Средний чек: 50 грн.

Сервис на порядок выше, чем во многих полтавских заведениях. Заказ делаете у кассы, и присаживаетесь за свободный столик. А дальше вам принесут еду, искренне улыбнутся, посоветуют, что повкуснее. Милые pin up girls – неотъемлемая часть концепции. Они задают легкую непринужденную атмосферу, как и американская музыка 50-х.   

Вывод: интересная концепция с посредственной кухней и отличным обслуживанием. Думаю, заведение будет пользоваться популярностью у студентов в силу демократичности формата и ценовой политики.

11-й Фестиваль уличной еды (Киев)

На Фестивале уличной еды  в Киеве я была в ноябре. Кому интересно, можете почитать о моих впечатлениях по ссылке http://eatmyblogpoltava.blogspot.com/2014/11/blog-post_10.html

Уже тогда, у меня возникла идея поработать на фесте. И вот, июнь, я в красном фартуке и одноразовых перчатках кручу сэндвичи с ребятами «Между булок».

Вся еда готовится «на месте». С утра мы сделали заготовки: нарезали грушу, помидоры, сделали соусы. Я прошла краткий инструктаж и стала ждать первых посетителей. Людей в этот раз было меньше, чем осенью. Из-за жаркой погоды, в основном, посетители много пили и мало ели. Очереди наблюдались за устрицами, улитками, и мексиканской кухней. Большим спросом пользовался лимонад. Кстати, подсмотрела секретную формулу успешного лимонада у соседей. Вы тоже можете легко такой сделать. Берете «Живчик», добавляете клубнику и мяту – смотрится очень привлекательно и красочно!

По моим примерным подсчетам, я приготовила около 60-ти сэндвичей. Я думала, что мне всю ночь будут снится хумус и телятина, но ничего, обошлось.

В целом, Фестиваль стал больше, круче. Организаторы каждый раз удивляют способностью генерировать идеи! Зона отдыха стала гораздо больше, детская зона трансформировалась в полноценный детский сад, куда можно было доверить свое чадо на время. Симпатичные девушки обрызгивали всех желающих освежиться водой из пульверизатора. 

Мои выводы:

 - Фестиваль – это возможность расширить свои кулинарные горизонты, попробовать что-нибудь новое и необычное;

 - половина резидентов – фуд старт-апы, т.е. у ребят нет своих кафе или ресторанов. Гастро-фестивали – это отличная возможность попробовать себя в профессии ресторатора, протестировать свой продукт, заявить о себе;

 - возможность заработать и даже скопить некую сумму денег (принимая постоянное участие) и в перспективе открыть свое заведение;

 - возможность сравнить себя с другими рестораторами, обменяться опытом;

- проблема не только в полтавских рестораторах, но и в потребителе. Пока полтавчане не готовы платить деньги за продукт – он не будет качественным. Сэндвичи, которые я крутила, стоят 49 грн. Дорого, скажете вы. Но в эту сумму ресторатор в состоянии заложить стоимость качественных, свежих продуктов, интересную рецептуру. Закупить оборудование, завернуть продукт в качественную упаковку. Поэтому, как говорится «спасение утопающих дело рук самих утопающих». Прежде чем роптать на гадов- рестораторов (которые не предлагают ничего интересного), надо менять менталитет потребителя.

В целом, Полтава очень сильно отстает от Киева в гостеприимстве, качестве обслуживания, креативе и атмосферности. Нам предстоит много работы. Хочется мне, чтобы такие фестивали проходили и у нас. Так что ждите новостей :)

Самые вкусные клубничные десерты или маленькие радости отнимают много времени

Решение написать статью о самых вкусных клубничных десертах было очень правильным! В течении всей прошлой недели я заказывала исключительно клубничные сезонные предложения. О самых ярких впечатлениях делюсь с вами в этой статье.

Львівська Майстерня Шоколаду

В ЛМШ предлагают три вариации десерта с клубникой: сливки, шоколад и мороженое. Я, конечно же, выбрала шоколад. Казалось бы, такая простая идея – подать клубнику к шоколаду, но как же это вкусно и атмосферно! Правда, не очень удобно кушать. Макая ягоды в шоколад, вы рискуете быстро заляпать одежду. А накалывая клубнику на десертную вилку, приходится выплевывать корешки. Но эти мелочи ни в коем случае не портят впечатление от десерта. Очень советую!

Чтобы продлить клубничное удовольствие, я еще заказала «Молочно-клубничный коктейль» (мороженое, молоко, клубника). Тоже вкусный.

                                           Клубника с шоколадом – 33 грн.

Клубничный коктейль – 30 грн.

Твоя Кав’ярня

Обратите внимание на десерт с незамысловатым названием «Келих». Домашние (!) сливки и шоколадный бисквит. Приятную кислинку добавляют ягоды клубники, вишни и смородины. «Твоя Кав’ярня» всегда приятно удивляет использованием в рецептах домашних продуктов, вкус разительно отличается. Цена на десерт очень демократичная – всего лишь 15 грн.

Белый Кролик

«Белый Кролик» специализируются на кондитерских изделиях, поэтому если вам хочется сладенького – смело идите сюда! В этот раз я кушала нежный девчачий легкий тортик с клубничной прослойкой. Цена – 25 грн.

Львівська Кав’ярня

В ЛК підготовили несколько вариантов клубничных напитков:

-         Фраппе с клубникой и шоколадом – 32 грн.

-         Чай с клубникой и кусочками яблок – 23 грн.

-         Клубничный Мохито – 32 грн.

-         И клубничный капучино, который я заказала, стоит 28 грн. (Ищите клубнику внутри).   

Мои «клубничные похождения» на этой неделе натолкнули меня на мысли о Философии удовольствия. Ничего важного я не совершила, но наслаждалась каждой минутой. Все эти десерты здорово поднимают настроение, особенно если их есть с утра, перед работой. Сколько человеку нужно для счастья? В наших силах наполнить быт приятными мелочами, а из этих мелочей и состоит вся наша жизнь. Неплохая философия, ее стоит усвоить таким любителям погрустить, как я.    

А где самые вкусные клубничные десерты по вашему мнению? Оставляйте комментарии, делитесь вкусными впечатлениями!

Гастроновости

Тандырный Дом

Даже если вы не запомнили точный адрес этого заведения, вас заманит внутрь аромат свежеиспеченного хлеба. Тандыр – специальная печь-жаровня – в которой пекут очень вкусные хачапури с мясом и сыром, ну и хлеб. 

Моя рекомендация:

Хачапури с сыром – 25 грн.

Шинок «Маэстро»

Уже третья попытка раскрутить это заведение путем смены формата. В меню предлагают бизнес-ланчи, пиццу, галушки, пельмени, вареники, салаты. Также обширная барная карта (пиво, водка, вино). 

В меню:

Копченая перепелочка - 30 грн.

салат "Греческий" - 150 г - 20 грн.

Полтавские галушки со сливочно-грибным соусом - 150 г. - 20 грн.

Семейное-кафе&пекарня Family

Это новое демократичное заведение, которое имеет все шансы стать любимым местом для семейных пар. Спокойный интерьер в коричневых тонах, дерево, живые цветы. Детей можно оставить в детской игровой зоне и спокойно покушать.

В меню:

Пицца «Гавайская» - 490 г – 48 грн.

Пицца «Маргарита» - 400 г – 45 грн.

Панна кота (вишня) – 35 грн.

                                                    Скоро откроются

ChebuBar

«Родственник» «Августина» расположился неподалеку от него на ул. Октябрьской. В интернете растет недовольство количеством питейных заведений на один квадратный метр. И правда, Октябрьская получается довольно «алкогольной» улицей. Судя по вывеске, «ChebuBar» будет предлагать большой выбор пива и гриль-меню в качестве закуски.

«Березка» - «Пиццерия на дровах»

Новое заведение от создателей BeerHouse. И в этот раз было решено не изобретать велосипед, а пойти проверенной дорожкой – пицца + пиво. Меня радует, что наконец-то в центральном парке города появится приличное заведение. Обещаю не скучать за бесстыжими танцами под живую музыку. 

«Dolce Vita»

Пожалуй, самый ожидаемый ресторан этого года (по крайней мере, для меня) представит полтавчанам интернациональную кухню. Что это такое? – пока сказать трудно. В меню: Курица в апельсиновом соусе, стейки, ну и американский бургер. В последнее время без бургеров никуда. Это заведение отличает минималистичный дизайн – простой и функциональный.

Вопрос: подробный обзор на какое заведение вы бы хотели прочитать?

http://vk.com/wall12053926_705

MEAT WOOD

Бургерный тренд докатился до Полтавы! Чем будет удивлять новичок MeatWood? Читайте в моем обзоре.

Адрес: ул.Гоголя,22

Режим работы: 11.00-23.00

Контакты: 0502554043

https://vk.com/meatwood

Instagram: meat_wood

В центре города в дворике кинотеатра «Колос» (бывший «Барбарис») открылось новое заведение «MeatWood». Расположение более чем удачное, несколько в стороне от шумного потока прохожих.  

Большая часть заведения – это летняя площадка – просторная и уютная. Мебель из деревянных поддонов (последний тренд, который поддержали «JamBakery», «G coffee», «Цех»), мягкие пледы ждут, когда их накинут на плечи – на улице еще прохладно. Конечно, говорить об атмосфере рановато, заведение открылось совсем недавно, еще не выветрился запах свежевыкрашенной мебели, на полках одиноко теснятся банки с журналами.

Кухня. Пускай меню на одну страницу не вводит вас в обман. Разнообразие салатов, мясные и рыбные блюда, супы, паста, бургеры, домашние капкейки и десерты – есть из чего выбирать.

Любимец всех девушек и самый продаваемый салат «Цезарь» (50 грн.): листья салата, курица-гриль, помидоры, три кусочка бекона, пармезан и много сухарей. Понравился.

Домашние Панкейки принесли очень быстро, буквально через 5 минут после заказа. Сложилось впечатление, что они были приготовлены заранее. Как бы там ни было, на вкус это никак не повлияло. Подаются теплыми с топингом на ваш выбор: шоколадный, карамельный, ореховый, клубничный, грецкие орехи и мед, шоколад и сливки, абрикосовый джем, черничное варенье, вишневое, кленовый сироп. На порцию идет 3 блинчика, стоимость 30 грн.

Сюда надо приходить есть бургеры, а их здесь готовят 9 видов. Порция большая, вместе с бургером вам подадут картофель по-сельски (в кожуре), салат Коул Слоу (капуста, морковь, лук) и соус.

Пеппер бургер (котлета из говядины, сыр, листья салата, соленый огурец, соус вулкан-чили, соус барбекю) – 70 грн.

Бургер с копченой свининой (копченая свинина, листья салата, сыр, свежий огурец, соус барбекю, горчичный соус) – 80 грн.

Внимание! «MeatWood» привезли в Полтаву черные бургеры.

Необычный гастрономический тренд впервые появился в Японии в местном McDonald’s сначала как сезонное предложение. Но они оказались настолько популярны, что до сих пор задержались в постоянном меню. Особого сверхсекрета нет, просто в булочку добавляют чернила каракатицы и за счет этого она приобретает насыщенный черный цвет. Теперь эту диковинку можно попробовать и в Полтаве.

 !Скидка 25% на все блюда кухни по будням до 15.00

Средний чек. 100 грн.

Публика разная. За соседним со мной столиком дамы в мехах выпили 15(!) коктейлей «Дядя Ваня». Я со своим бургером и картошкой по-домашнему, почувствовала себя занудой. Кстати, для любителей коктейлей  -  здесь хороший выбор шотов. Кто любит растягивать алкогольное удовольствие – средние (от 25 до 65 грн) и лонги (от 35 до 60 грн). В основном классика (от "Космополитена" до "Мохито"), но есть и авторские рецепты.

«Кокси» (водка, блю кюрасао, яблочный сок, гренадин) – 250 мл – 30 грн.

«Егерь с огурцом» (ликер егермейстер, спрайт, огурец, апельсин) – 250 мл – 50 грн.

 Мой фаворит – безалкогольный коктейль «Милки Кендис» (шоколадный M&M's, молоко, сливки) – 25 грн.

Тополиный пух, характерный для этого времени года, поэтично стелется под ногами. Но в то же время залетает в тарелку и прилипает к шоколадному десерту, который я заказала. Десерты а-ля Валерий Созановский^* идеальные внешне, на вкус несколько искусственные.

*Валерий Созановский – киевский кондитер. Прошел обучение в Высшей кондитерской школе во Франции у Алана Дюкаса. Минимализм и модерн – два понятия, которых он придерживается в своей работе.

Качество обслуживания зависит от официанта, который вам попадется. Парень уверял меня, что Huergarden – разливное пиво. Но по факту, конечно же, оно оказалось бутылочным. На мой вопрос «как так получилось?» он сказал, что передает заказы на кухню, а остальное его не касается. Два других посещения в плане обслуживания были более удачными – вежливые, внимательные и расторопные девушки давали советы и рекомендации, быстро приносили заказ.

«MeatWood», безусловно, занял свою нишу на ресторанном рынке Полтавы. Но готовы ли полтавчане регулярно есть бургеры? Во всех странах мира местные жители посещают рестораны национальной кухни. Китаец ест рис, итальянец – пасту, а наш, постсоветский человек – борщ и вареники. И изменить эту гастрономическую традицию очень непросто. Я вижу "MeatWood" как pre party заведение. Место, где можно отлично «пококтейлиться» за вменяемые деньги. Кухня вкусная, продукты свежие, качественные. Отдельного внимания заслуживает подача блюд и напитков – необычная для Полтавы.