Galushka

Адрес: ул.Октябрьская,27

Режим работы: 9.00-23.00

Контакты: тел.095-64-555-78

vk.com/id340789809

instagram/galushka.ua

fb/galushka2015

Недавно в центре города открылась галушечная «Galushka» (бывший магазин «Adidas»). Начитавшись в интернете противоречивых отзывов, я решила сама сходить и посмотреть, что к чему.

Для начала хочу отметить, что подобного формата заведения очень не хватало в нашем городе. Галушки – это наше национальное блюдо - символ Полтавы - на котором грех не зарабатывать.  

• «Галушку» открыли «Августин-Family» (это я их так называю). Владельцы двух пивоварен «Августин», «ChebuBar» и кондитерской «Бон Бонс». Все эти заведения отличает центральное выгодное расположение, существенные капиталовложения и большие летние площадки)  

Расположение ресторана более чем удачное. Яркий фасад привлекает внимание прохожих. Интерьер можно охарактеризовать как «современный украинский». Приятная цветовая гамма, много деталей. Стеллажи с компотами, текстиль с домашним простодушным стилем, цветы в горшках на подоконниках – вышло очень колоритно и небанально.

Многие заведения украинской направленности грешат обилием «глечиків», «рушників» и другими национальными атрибутами. В этом случае дизайнеры решили показать современную Полтаву, не растеряв при этом национальный колорит.

Очень грамотно зонировано пространство. Много посадочных мест, которые разделены колонами, зеркалами и другими элементами декора. Это создает ощущение комфорта и некой отстраненности от других посетителей.

Обслуживание можно охарактеризовать одним словом – вежливое. Это максимум, на что вы можете рассчитывать, оплатив 10% от суммы чека. Конечно, «Galushka» - это не ресторан, но все же. На входе меня никто не поприветствовал, я немного побродила по залу и выбрала столик у окна неподалеку от толпы официантов. Пришлось немного послушать их разговоры, через пять минут меня заметили и принесли меню.   

Приятная вежливая девушка очень спешила, к концу трапезы это начало меня раздражать. Я забыла сразу заказать себе напиток – пришлось ждать официанта, забыла заказать хлеб – пришлось ждать официанта. Хлеба принесли всего два кусочка, которых мне не хватило – официант быстро забрала корзинку и убежала. Потом пришлось ждать счет. Мне не помогли определиться с выбором блюд, не спросили, почему я не съела вареники. Сдачу я не стала ждать – не хватило терпения.

Персонала в зале очень много. Официанты носятся туда-сюда, стараясь вовремя всех обслужить – в зале все время людно. Самый яркий работник – бабушка на входе в национальном костюме, с которой все с удовольствием фотографируются. Как утверждают соц. сети, она с самого утра лепит домашние пельмени) думаю, это шутка. Надеюсь, у нее есть выходные. Ближе к вечеру свободных столов нет, поэтому советую вам подняться на второй этаж, о котором еще не все знают. Не менее уютный, более спокойный с прикольным старым телевизором. 

Кухня. Меню-газета предлагает большой выбор блюд украинской кухни. Разнообразие галушек, вареников (на пару, и сваренных в воде), пельменей, блинчиков. Помимо этого, есть мясные, рыбные блюда, закуски и много другого.

Из интересного:

 - лапша собственного приготовления с семгой – 55 грн.

 - котлеты из щуки (подаются с картофелем и овощной икрой) – 69 грн.

 - равиоли с белыми грибами – 75 грн.

 - вареники с картофелем и кальмарами – 27 грн. 

Салат с индейкой – 69 грн.

(листья салата, манго, помидор, филе индейки под ягодным соусом)

Девчачий салат «на любителя» с интересным сочетанием сладкого и соленого.

Ассорти из печеного, копченого и соленого сала – 39 грн.

Смело берите в качестве закуски под водку, подается с горчицей. Правда, копченого сала на тарелке я не заметила, вместо него была буженина.

Вареники с голубикой – 31 грн.

Сладкие вареники, сваренные в воде, выглядели не очень аппетитно. Начинки много, но тесто мне не понравилось – пресное. Подаются с соусом на ваш выбор: клубничный, лесные ягоды, ванильный.

Обратите внимание на предложения для компании по 89 грн. В большой миске вам принесут ассорти из вареников или галушек – попробуете разные начинки, смотрится эффектно.

Также есть возможность купить полуфабрикаты – замороженные вареники и пельмени и быстро накрыть стол дома. Цена от 45 грн. (с капустой) до 100 грн. (с бараниной) за 1 кг. 

«Шоколадно-ягодное» - 25 грн.

К вашему вниманию всегда свежие десерты т.к. кафе располагает собственным кондитерским цехом.

Чай клюквенный – 30 грн.

Для маленьких посетителей каждое воскресенье с 12.00 до 16.00 предлагают развлекательную программу.

Хотелось бы прокомментировать негативные отзывы, которые я видела в vk. Дело в том, что идя в ресторан в первые недели после открытия, вы берете на себя определенные риски т.к. ресторанные процессы еще не налажены. Грубо говоря, вы выступаете «подопытными кроликами» для поваров и официантов. Ошибки кухни и зала в этот период неизбежны. Другой момент, как на неприятную ситуацию реагируют представители заведения. Гость не должен платить за некачественно приготовленные блюда. Вам обязаны его заменить. Здесь возвращаемся к вопросу качества обслуживания.

Обидно, что рестораторы вкладывают сотни тысяч в интерьеры, при этом несколько тысяч не предусматривают на обучение для официантов. В то же время удивляет отношение самих официантов к своей работе. Это как надо не уважать свою профессию, чтобы не прочитать пару книг о сервисе.     

  

Ресторан "Dolce Vita" (интернациональная кухня в Полтаве)

Адрес: Октябрьская, 25

Режим работы: 11.00 - 23.00

Контакты: (095)583-69-66

Instagram: dolce_vita_poltava

fb/dolce.vita.587

В самом сердце Полтавы, возле театра Гоголя уже полгода работает уютный ресторанчик «DolceVita». Часто, проходя мимо, я вижу пустующие столики, и меня это расстраивает. Потому что, на мой взгляд, это одно из самых лучших заведений у нас в городе. Вкусная кухня, хорошее обслуживание и приятная атмосфера – три составляющие успешного ресторана.

Ресторан долго и тяжело открывался, перетерпев многочисленные тяжбы с соседями. К сожалению, с этим неприятным моментом приходится сталкиваться практически каждому ресторатору, который решает открыть заведение в жилом доме.

Несмотря на это, летом «Dolce Vita» радушно распахнул двери, приглашая в гости всех полтавчан.

О еде. Отличительная черта ресторана – интернациональная кухня. Давайте попробуем разобраться, что это такое. Понятие «интернациональная кухня» означает, что в меню представлены блюда разных стран мира. Это могут быть как самые известные и популярные, так и экзотические позиции. Такого плана ресторан отлично подойдет в случае, если ваша душа (желудок) желает кулинарного эксперимента. Или же если в вашей компании очень разные вкусы -  кто-то предпочитает стейк с кровью, а кто-то суши. Думаю, в меню каждый сможет выбрать блюдо по душе.

Кулинарная карта ресторана представляет блюда Франции, Норвегии, России, Индии, Италии, Мексики, Японии. Есть и яркий представитель украинской кухни – сало. Здесь его подают в виде ассорти.

*Собрание из украинского сала

(сало копченное, подчеревок с чесноком, сало в перце) – 70 грн.

Но, как по мне, интересно попробовать что-нибудь необычное, а сало можно и дома покушать. 

Из того, что я пробовала, могу смело рекомендовать суп «Том Кха» на кокосовом молоке с креветками. Я не люблю кинзу, но в этом случае, она очень удачно придавала пикантность супу.

Суп "Том Кха" - 75 грн.

Вкусный паштет из птицы, подается с тостами и сливочным маслом. Смело можно брать на двоих в качестве закуски – достаточно сытный.

Паштет из птицы с тостами и сливочным маслом - 50 грн.

Свинину подали с вкусным соусом и оригинальным гарниром.

Запеченная свинина жаренная на гриле с жульеном в картофеле - 115 грн.

Я думаю, вы уже обратили внимание на подачу. Повар уделил внимание каждой детали. Еду сервируют на деревянных и каменных дощечках. Если используют посуду, то только добротную и оригинальную. Художественные композиции из продуктов указывают на то, что процесс поглощения пищи должен, помимо всего, доставлять эстетическое наслаждение.   

Отдельно надо написать о десертах. Все мои знакомые хвалили крем-брюле под карамельной корочкой. Достаточно популярный нежный десерт станет замечательным завершением трапезы.

Крем-брюле - 37 грн.

Мороженое ассорти - 40 грн.

К десертам стоит заказать фирменный чай (выбирайте: малиновый, смородиновый, пряный или молочный).  

Надо отдать должное мастерству повара – все очень вкусно и быстро приготовлено, продукты свежие. 

О музыке. Важная часть атмосферы – может как удачно дополнить впечатление о ресторане, так и испортить его. Плохая музыка в заведении раздражает, хорошую – мы не замечаем. Ну а отличная…Отличная создает особое настроение. И ты не замечаешь, как заказываешь еще один бокал вина.

Об интерьере. Маленькое, как для ресторана, помещение в светлых тонах, разбавлено яркими акцентами – фиолетовыми стульями и массивными диванами. Верхнюю одежду официант вежливо отнесет в гардероб, который вы не заметите на входе. Всего лишь пять столиков приглашают удобно разместиться в ожидании трапезы.  

Обычно свои статьи я начинаю с описания интерьера, но говоря об этом заведении, хочется делать акцент на еде. По моему мнению, так и должно быть в «правильном» ресторане. Сначала еда, потом сервис, а потом все остальное. 

Ресторан «Dolce Vita» подойдет для семейного ужина, романтического свидания.

Отсутствие пафоса, приветливое и учтивое обслуживание отличает это заведение от других. Надеюсь, что и в дальнейшем «Dolce» будут «отличными» во всех смыслах этого слова!

vk.com/eatmyblog

www.facebook.com/eatmyblogpl/

instagram:eatmyblogpl   

7 ресторанных трендов Полтавы в 2016-м году

2015-й год можно смело считать продуктивным. На ресторанной карте Полтавы появилось много новых заведений – с интересными и незнакомыми для нашего города блюдами.

Несмотря на непростую экономическую ситуацию в стране, полтавский ресторанный бизнес активно развивается, жители предпочитают проводить время вне дома.

В канун Нового Года принято делать анализ, подводить итоги и строить планы на следующие 365 дней. Что же вкусного принесет нам 2016-й?
                                          Ресторанные тренды

Пиво

Уходящий год отметился большим количеством пивных заведений. Несмотря на то, что для украинца любимым напитком является водка – в этом году пиво составило ей серьезную конкуренцию. Знаковым можно считать момент перехода полтавчан на авторский свежесваренный напиток. Те рестораны, которые реализовывают разливное пиво, отметили снижение уровня продаж. Некоторые решили быстро перестроиться на новый лад («Старый Мельник», «BeerЛога»). Другим пришлось просто смириться. В 2016-м этот тренд будет набирать обороты. Возможно, нас ждет открытие еще нескольких пивных заведений.

Интересная подача

Белый фарфор уже никому не интересен. Еду подают в сковородках, на цветной посуде, деревянных дощечках и даже каменных плитах. Оригинальная подача позволяет усилить впечатление от еды, превращая кулинарию в настоящее искусство.

Кофейная альтернатива

Сегодня Полтава присоединилась к всеобщему кофейному помешательству. В G-Coffee и Львівській Кав’ярні можно вживую познакомиться с френч-прессом, пуровером, аэропрессом и другими альтернативными методами заваривания кофе. Приживётся ли кофейная альтернатива в Полтаве после 2016-го? Трудно сказать, но уровень культуры потребления кофе среди полтавчан безусловно растет.

Сюда же запишем еще один тренд – «coffee-to-go». Это действительно модно и удобно.

                                         *coffe-to-go – кофе с собой

В следующие пару лет в городе появятся небольшие качественные кофейни, в которых будут работать фанатики этого напитка.

Food-фестивали

В прошлом году в Полтаве наконец-то начали проводить гастрономические фестивали. Слава «Уличной еды» и Романа Тугашева в Киеве докатилась и до нас. «ГалушкаFest» в апреле, Food Fest в «Экваторе» и Art Food Fest в ТРЦ «Киев»  - таким было начало фестивального движения у нас в городе. Конечно, далеко не все удалось. В то же время, это был отличный опыт, думаю, что 2016-й порадует нас интересными фестивалями.

Открытость

Все больше рестораторов становятся доступными в соцсетях, личных блогах и залах своих заведений. Им нравится знакомиться и общаться с посетителями. Постепенно слово «клиент» заменяется на теплое «гость». Рестораторы - обычные люди, которые необычно увлечены своей профессией. Очень приятный тренд, который будет набирать обороты и в следующем году.

Здоровая еда

Данный тренд не новый в мире, но у нас только набирает обороты. Питание – это часть культуры общества и, соответственно, чем выше уровень культуры, тем больше внимания к вопросу питания. До теперешнего времени нам было важно кушать «домашнюю еду». Но домашнее – не всегда полезное. Все больше появляется вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост. Рестораны должны удовлетворить этот спрос. И не просто «фалафелем», а чем-то более разнообразным и интересным. В 2015-м в Полтаве появилась первая кулинарная вегетарианская школа Юлии Севостьяновой. Возможно, 2016-й порадует нас рестораном здоровой еды. Хотя, следует заметить, что с точки зрения прибыльности - это довольно сложный проект.

Уличная Еда

Этот тренд мой личный фаворит. Правда, возникают сложности с различными «документно-разрешительными» моментами. До сих пор у нас в законодательстве не прописано, что такое «уличная еда», «фуд-трак» - в правовом поле таких понятий просто не существует. Точка питания в советском представлении должна быть оборудована санузлом и привязана к канализации, что противоречит самой философии уличной еды. Несмотря на все сложности, представителям ресторана «Shade» удалось преодолеть бюрократические моменты, и запустить успешный проект «Shade Burger». Он выглядит очень круто, и судя по очереди, которая выстраивается перед грилем – пользуется большой популярностью у жителей города.

Страшный праздник Хэллоуин

С каждым годом буржуйские праздники становятся все популярнее. Уже никого не удивляют тыквы, пауки и остальные страшные атрибуты, которыми запасаются рестораны и кафе в конце октября. Я подготовила для вас краткий обзор заведений, в которых можно небанально провести 31-е октября.

Кофейня G-coffee

ТРЦ Конкорд

Будут праздновать Хэллоуин на протяжении трех дней – с 30.10 по 1.11
только в эти дни вы сможете попробовать тематические десерты. Также вам предлагают скидку 20% на глинтвейны.

Мастерская печенья «Белый Кролик»

ул.Комсомольская, 30

«Белый Кролик» подготовили интересные мастер-классы для деток.

Малышей научат готовить вкусные и полезные тыквенные капкейки с прикольными украшениями. Также вас ждет мастер-класс от авторской студии джемов «ENDORFINE» - вы узнаете как готовить джем из тыквы, а также сможете унести сладкую баночку с собой!

Суббота в 11.00 и 14.00
Воскресенье в 11.00

«Львівська Кав'ярня»

ул.Октябрьская, 32

Подготовили для посетителей насыщенную программу:

30 октября - начало ярмарки сладостей;  
31 октября - HALLOWEEN - целый день будут работать фотозоны от Rolla Decor, а в 18.00 начнется празднование с фотографами и шоу-программой!
1 ноября с 10:00 праздник Happy Halloween для самых маленьких посетителей «Львівської кав'ярні».

Семейное Кафе Family

ТРЦ Metropolitan

31-го октября ждут в гости малышей от 3-х до 12-ти лет. Интересная развлекательная программа с конкурсами и подарками. Билеты лучше заказать заранее по тел. 066-419-32-33

Пиццерия "У сестер"
ул.Черновола, 2б
Арт-студия "Праздник-проказник" подготовили интересное химическое шоу для деток. Ведьмочки научат ваших малышей варить волшебное зелье. Начало в 11.00, вход 40 грн.

Ресторан "Cinzano"
ул.Октябрьская, 27
Подготовили вечеринку для взрослых. Тематический декор, интересные предсказания и сладкие сюрпризы создадут незабываемую праздничную атмосферу. Начало в 17.00. Бронирование электрических диванов по тел. 0996776333.

«Чао-Какао»

ул.Пролетарская,12

А мы, в «Чао-Какао» празднуем Хэллоуин сегодня. Вход 30 грн. В стоимость билета входит: чашечка чая или кофе на выбор, сладкий сюрприз, настольные игры, фотозона.

Не сидите дома, проводите время интересно!)

5 самых атмосферных заведений сентября

Сентябрь – мой любимый месяц. Душные жаркие дни сменяются приятной прохладой - отличное время для размышлений и планирования. В сентябре я обновляю меню, придумываю новые рецепты чаев и жду постоянных посетителей, которые возвращаются к нам после лета. Начинается ресторанный сезон.

Сентябрь – время, когда не стыдно грустить, а слово «одиночество» приобретает положительный окрас.  Для любителей предаваться меланхолии я подыскала 5 уютных заведений, в которых можно прятаться от дождя, пить кофе, читать книги или слушать музыку.

DolceVita. Самое долгожданное заведение (по крайней мере, для меня) уже месяц как работает. Большое панорамное окно безусловный плюс интерьера, как и удобные стулья, и приятная для глаза цветовая гамма заведения. Наконец-то я попробовала нежное крем-брюле под хрустящей карамельной корочкой. Слышала о нём восторженные отзывы от нескольких друзей. Подтверждаю – это однозначный must-eat!

«Ваниль». Эта кондитерская была бы моим любимым местом отдыха, если бы не провальный капучино. Кофе для кондитерской – как фата для невесты: важное дополнение образа. Смело заказывайте «Красный бархат», в составе которого сыр «Филадельфия», или любой другой десерт – выбор здесь очень широкий.

Jam Bakery. Очень демократичное по формату заведение с приятной атмосферой и вкусной домашней выпечкой. Есть риск надолго застрять с ноутбуком или книгой. Уйти отсюда с пустыми руками у меня ни разу не получалось. Обязательно покупаю с собой или багет, или печенье.

«Дежавю». Несколько лет назад здесь было людно, сейчас кофейня в основном, пустует. А зря, в «Дежавю» отличный капучино и хороший выбор вкусного домашнего варенья по адекватной цене. Это заведение подойдет как для деловой встречи, так и для романтического свидания.

«Львівська Майстерня Шоколаду». Единственное сетевое заведение, которое мне нравится (кроме, Starbucks, конечно, но он не представлен в Украине). Всегда стабильно высокое качество, дружелюбное обслуживание и «Океан Эльзы» в динамиках. Здесь тепло и вкусно :)

Слушать: Liam Bailey, Hooverphonic

Читать: романы о Провансе Питера Мейла

vk.com/eatmyblog

fb/eatmyblogpl
instagram/eatmyblogpl

Впечатления о Фестивале Еды FoodFest в ТРЦ "Экватор". Голодным не читать!)

В последние выходные лета (29-30 августа) ТРЦ «Экватор» решил порадовать жителей города Фестивалем Еды «FoodFest».

Тех полтавчан, кого не напугала жара, ждала насыщенная развлекательная программа и много вкусной еды.

Ростовые куклы, детские аттракционы, фото-зоны, концерт, конкурсы, кулинарные мастер-классы, фестиваль ярких красок «Холи», розыграши призов и многое другое.

Топ 5 наименований, которые необходимо было попробовать на фестивале:

      1. Лимонад береза от «Shade».

     2.Черные бургеры от «Турбины».

     3. Клубничный джем с перцем от «Endorfin».

     4. Деруны, фаршированные мясом от «IV Бастион».

     5. Галушки с красной рыбкой и шпинатом от «Белого Кролика».

     В субботу вечером креативная команда «Кухня»  представила свой новый проект «Съедобное Кино. Лето. Еда. Фильмы».

«Съедобное Кино» - это летний кинотеатр под открытым небом. Вместо стандартных сидений – зона отдыха из поддонов и тюков сена. 

Основное отличие от стандартного кинотеатра в том, что во время просмотра  вы пробуете еду, которая фигурирует в фильме. Подобный формат кинопросмотра позволяет полностью проникнуться атмосферой фильма. В этот раз зрители смотрели «Повара на колесах» и жевали кубинские сэндвичи.

В планах у проекта «Съедобное Кино» к показу такие фильмы как: «Завтрак у Тиффани», «Женщина сверху», «Рататуй», «Шоколад» и другие.

Следите за новостями в группе  http://vk.com/event100882260

Очень приятно, что в Полтаве появляются подобные мероприятия. Это уже не стихийная торговля в полосатых палатках, к которой привыкли жители Полтавы. В этот раз мероприятие имело визуальную составляющую, насыщенную развлекательную программу, большую зону отдыха, охрану и клининг. Следующий Фестиваль еды организаторы обещают провести в конце сентября. Так что все, кто не успели попробовать мои топ 5 рекомендаций, смогут это сделать уже через месяц.