Ресторан "TAU" (паназиатская кухня в Полтаве)

Адрес: ул. Октябрьская, 44

Режим работы: 10.00-23.00

Контакты: (0532)563252, (099)3587888

Поход в ресторан для многих жителей Полтавы по-прежнему остается «выходом в свет по случаю». Несмотря на это, за прошедшие пару лет открылись такие заведения как «Shade» (с мраморной телятиной), «TAU» (о котором пойдет речь в этой статье), рыбный «Fish&Fusion», новый амбициозный проект представил комплекс «Verholy». Стоит ли платить за ужин половину средней зарплаты? Или же это просто повод похвастаться фотографиями в Instagram? Попробуем разобраться.

Аналогия с «Shade» напрашивается сама собой, возможно, из-за схожести интерьера. Эти заведения работают в одном ценовом сегменте, взяли высокую планку обслуживания, гордятся своей кухней, уверяют в свежести продуктов. Но, обо всем по порядку.

Ресторан «TAU» занял свою нишу на ресторанном рынке Полтавы. Это единственный ресторан в городе, который знакомит нас с паназиатской кухней.

Особенности паназиатской кухни:

 - использование только свежих продуктов;

 - в основе – рис и овощи, но огромное значение имеют также соусы и пряности, которые делают блюда действительно неповторимыми;

 - блюда относят к разряду низкокалорийных и полезных;

 - использование в приготовлении традиционной сковороды wok (вок).

Интерьер для «TAU» разрабатывали «YodDesign» (знакомые полтавчанам по вышеперечисленным «Shade», «Fish&Fusion», «Verholy»). Помещение разделено на два небольших зала.  Цветовая гамма выдержана в спокойных теплых тонах. Использование в интерьере натуральных материалов - дерева, камня, металла - по задумке создателей, отображают восточную философию заведения. Огонь и вода – также важные элементы интерьера. Свидетельство этому аквариумы, свечи и открытый камин.

Мое внимание привлек интерактивный стол на 6 персон со встроенной плитой. На данный момент разрабатывается рецептура супа, который будет готовить шеф-повар в присутствии гостей.

Меню лаконично, состав блюд не указан. Останавливаю свой выбор на более понятных позициях.

«Запеченная дорадо со сладким соусом чили и овощами» (160 грн.). Лучше заказывать с гарниром. В меню предлагают рис, спаржу, ассорти из овощей и даже картофельное пюре васаби.

Выбрать легкую закуску можно среди салатов. Например, «Микс салат с клубникой и сыром Филадельфия» (90 грн.). Уверена, его часто заказывают девушки. Состав очень девичий: айсберг, руккола, помидоры черри, ну и, как все догадались – клубника с Филадельфией. Обратите внимание, что в составе также лук. Поэтому, если вас пригласили на романтический ужин, лучше выбрать другой салат.

Лук и чеснок часто встречаются в составе, их наличие лучше уточнять у официанта, как и степень остроты блюд.

«Темпура с овощей и морепродуктов» (135 грн.). Две креветки, кусочки лосося, кальмар, сладкий перец, цукини, грибы шиитаки приготовлены в кляре и обжарены во фритюре. Подается с тремя соусами: соевый, сладко-соевый, халапеньо. Рекомендую сладко-соевый. Правильно приготовленная темпура должна быть нежирной, эта была несколько жирновата.

Азиатский цезарь с креветками – 130 грн.

Гедза (японские пельмени) – 65 грн.

Утка по-пекински – 280 грн.

Черная треска в сахаре с рисом и овощами – 220 грн.

Цыпленок в желтом карри – 110 грн.

Мидии в соусе «Том-Ям» - 105 грн.

За год работы заведения меню несколько трансформировалось. Изменился перечень салатов, появилась окрошка (!), несколько новых позиций среди основных блюд, также выросли цены (в связи с удорожанием продуктов).

Целый раздел меню посвящен воку (wok) - лапша и рис с овощами или морепродуктами в кисло-сладком соусе.

«Лапша удон с овощами» (80 грн.) Это блюдо подойдет мужчинам – порция очень сытная. Лапша обжаривается с яйцом и овощами: черри, цуккини, сладкий перец, грибы шиитаки, чуть-чуть лука и чеснока. Рецепт соуса не раскрывают.

Интересного очень много. Например, борщ с мясом камчатского краба. Или зеленые бобы с морской солью. В целом, меню разнообразно. Для любителей мяса здесь готовят стейки (рибай, тендерлойн). Есть устрицы.

Большой раздел посвящен роллам.  

Из интереса решила попробовать ролл «Филадельфия» (90 грн.) и не зря. Надеюсь, мои слова не будут звучать слишком пафосно – я больше не буду есть роллы в других заведениях. Очень вкусно. Порадовало количество рыбы.

Маки «Сяке» - 40 грн.

Зеленый дракон – 98 грн.

Ролл фирменный «TAU» - 160 грн.

Калифорния с угрем в икре – 115 грн.

С 12.00 до 16.00 с понедельника по пятницу действует скидка на меню 15%

Средний чек. 300 грн./чел. (салат + основное блюдо + десерт)

Бар. Порадовала винная карта. Представлены вина Испании, Италии, Чили, Австралии, Португалии, Германии. Цены в диапазоне 200-700 грн. за бутылку. Некоторые позиции предлагают побокально. (30 грн.) Из напитков, помимо привычных чая, кофе, есть интересные безалкогольные и алкогольные коктейли, сяке. 

Обслуживание. За год работы ресторана обслуживание из старательно-растерянного трансформировалось в уверенное. Официанты профессиональны, как и должно быть в ресторане. Вам с удовольствием помогут соориентироваться в меню, объяснят незнакомые слова, расскажут, как пользоваться палочками. Пустые тарелки чудесным образом исчезают со стола.

Задаю много вопросов по меню и работе заведения в целом. Девушка с готовностью без раздражения отвечает. Хороший, искренний сервис.

                            Обслуживание составит 10% от вашего заказа

Впечатление. Конечно, паназиатская кухня непривычна для украинского желудка. В подтверждение этому – пустующие столы в пятницу вечером. Это идеальное место для деловой встречи или романтичного свидания.  

Главная причина похода в «TAU» - познакомиться с паназиатской кухней. Такие заведения нужно посещать, чтобы развивать свои гастрономические горизонты. Новые вкусы - новые впечатления. Дорого, качественно, вкусно.