"Школа кофемана" - новый проект от "Львівська Кав'ярня"

   По-моему, только ленивый не был в #ЛьвівськаКав'ярня. Это заведение любят многие полтавчане. Здесь можно не только пить вкусные кофейные напитки, но и принять участие в интересном мастер-классе, литературном и музыкальном вечере, презентации.

   Новый познавательный проект, который представила Екатерина Бабич (хозяйка кофейни) называется "Школа кофемана". Катя является главным любителем кофе и хочет передать частичку этой приятной зависимости своим посетителям.

     Занятия проходят в выходные дни по утрам. Курс состоит из нескольких лекций, по окончании участники получат дипломы "Знатоков золотого зернышка".

   Вас научат отличать арабику от робусты. Вы узнаете, где были открыты первые кофейни и чем они отличались от современных. Что у кофеина нет ни вкуса, ни запаха, а "время жизни" эспрессо - 30 секунд.

     Стоимость занятия - 35 грн.

     

Запись у кофейного администратора 050-551-50-20

Создаем новогоднее настроение: зимние напитки

   Всем добрый зимний вечер! Хотя зимним его можно назвать «с натяжкой». За окном сыро, серо, уныло. А все равно хочется новогоднего настроения, сказки, ощущения праздника. Нужно взять себя в руки и самому создать праздничное настроение. Предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов «зимних» напитков.

                 Какао

У многих какао ассоциируется с напитком из детства. Рецепт очень простой. Молоко, какао-порошок и сахар смешиваем и доводим до кипения. По желанию можно добавить орешки, взбитые сливки, топпинг или маршмэллоу.

                         Глинтвейн

Отлично согревает и поднимает настроение. А ученые нас убеждают, что красное вино в малых дозах очень полезно! Итак, берем красное вино (лучше полусладкое), мед, апельсин, лимон. Специи добавляйте на свой вкус. Это могут быть: кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика и даже перец. Главное, напиток хорошо нагреть, но не кипятить. Пить лучше из керамических чашек – они дольше сохраняют тепло.

                    Имбирный чай

Имбирь обладает массой полезных свойств. Хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, выводит токсины, стимулирует деятельность мозга. И это только часть «полезностей», которые выдал Google. Но самое главное, чай с имбирем – это отличная профилактика простудных заболеваний. То, что нужно зимой!

   Рецепт: берем кусочек корня имбиря и трем его на терке, добавляем лимон и мед. Пусть настоится 15-20 минут. Вкус у имбиря специфический, берите немного.

         Чай с калиной

Веточку калины растираем в чашке вместе с лимоном, добавляем мед, заливаем кипятком. Все! Чай готов. У калины также масса полезных свойств. Такой чай полезно пить, если вы кашляете.

   Для того чтобы окончательно «закрепить» новогоднее настроение, украсьте ваш дом елочными игрушками, заварите вкусный чай и включите новогодний фильм. Желаю всем волшебного настроения!)

Гастровпечатления от поездки в Киев

   Поводом для моей поездки в Киев послужила лекция Ольги Кари на тему «Как стать фудблогером». Ольга рассказала, как интересно и вкусно писать и при этом не толстеть.

 В Киев я стараюсь периодически наведываться, чтобы посетить новые заведения, вдохновиться и набраться новых идей!

                                                  #Собака съела голубя

Недавно открывшийся, но уже хорошо распиаренный в Facebook ресторан. Людно, стильно, качественно. Помещение грамотно зонировано, продуманы детали. Столики легко трансформируются из 4-х местных в 2-х местные и наоборот. Контактная барная стойка* облеплена посетителями, которые что-то оживленно обсуждают. Это основной посыл создателей заведения – ешь и общайся. Интересно, что так оживленно можно обсуждать с барменом? Может быть поэтому капучино готовился долго.

Мы пришли поздно, когда кухня уже закрывалась, но нам удалось попробовать десерты. Крем-брюле с лавандой. Вкусно, необычно. Лаванда добавляет интересную нотку. Также, по совету официанта, пробовала мороженое со сгущенкой. Никогда не догадалась бы, что это было мороженое, если бы не знала об этом заранее. Теплое, по консистенции напоминает мусс. Все вкусно, но желание съесть еще раз не вызывает.

Впечатление смешанное. Да и не корректно оценивать заведение, не попробовав кухню. Буду с интересом следить за судьбой этого проекта.

                                                                         #Bimbo

Уютный маленький кафетерий. Меню на одну страничку предлагает интересные позиции: лавандовый, ореховый и банановый шейки, гранатовый чай с калиной, цитрусовый лимонад с мятой и многое-многое другое, что хочется попробовать. Для проголодавшихся предлагают два вида сэндвичей: с бужениной, сыром и с моцареллой, базиликом и томатом (32 грн.). До 12.00 подают завтраки. Отдельного внимания заслуживают закрытые пироги – вкусные и сытные. 

Вы не увидите здесь дорогого дизайнерского интерьера, зато чувствуется с какой любовью создавалось это место. Конечно, яркий логотип – малыш в татуировках – крут так же, как и это кафе. Надпись «кава&more» не обманывает, в добавок к отличному кофе вы получаете шикарную атмосферу и искреннее обслуживание.

https://www.facebook.com/bimbokava

#На Станиславского

Если пройтись вверх по моей любимой улице Городецкого и на перекрестке свернуть направо, в подвале вы увидите вывеску кафе «На Станиславского». Боюсь, мне не хватит писательского мастерства, чтобы передать всю атмосферность и, конечно же, интересный интерьер этого заведения. Я влюбилась в белый кирпич и старинный буфет, который служит барной стойкой. Вся мебель разная, но удивительным образом гармонично смотрится, цветы в горшках, много книг. Вкусный пирог с фетой и шпинатом похож на тот, который я ела в Bimbo. Раз в неделю проводят кинопоказы. Подбор фильмов так же интересен, как и само заведение. Хватит говорить, приходите и сами все увидите! 

                                            https://www.facebook.com/nastanislavskogo   

Жалко, времени было мало. Без моего внимания осталось «Самое доброе кафе» (не добралась к ним) и черные бургеры (модный киевский тренд). Мне нравится все это старт-ап движение в Киеве. Начинающие рестораторы «берут» посетителей атмосферой, искренностью. И могут составить заметную конкуренцию ресторанным сетям. А что? Что б не расслаблялись!)  

*http://otvety.google.ru/otvety/thread?tid=7668a91211f18889

Фестиваль уличной еды: как это было

8-го и 9-го ноября в Киеве проходил уже 9-й по счету Фестиваль Уличной Еды. Так как у нас в городе направление уличной еды не развито и представлено шаурмой и сомнительными хот-догами – я решила поехать в столицу набираться гастровпечатлений.

Первое, что удивило – это количество людей. В этот раз их было очень много. Этому способствовала отличная погода и цена за вход в 25 грн. (по сравнению с предыдущим разом – 70 грн). В какой-то момент было желание развернуться и уйти. Я тщетно вертела головой, пытаясь увидеть что-нибудь интересное для читателей моего блога, а также пытаясь сделать удачное фото. Длинные очереди отбивали аппетит. Больше всего мне хотелось попробовать гамбургер с черной булочкой, коими в последнее время пестрит интернет. По-видимому, гамбургерная лихорадка докатилась и до меня. Увидев стойку «True Burger Bar» мы поспешили занять очередь. Честно выстояв почти 30 минут и заплатив 59 грн., я получила долгожданный американский бутерброд. Правда, это был классический вариант. Гамбургер нам протянули со словами: «Очень вкусно! Идеально!». Будем пробовать.

Кстати, отдельно хотелось бы выделить персонал «TBB» - веселые и открытые. На рабочем месте наблюдался общий фан, никакой суеты – профессионалы!

Следующие 20 минут мы потратили на поиск места, где можно было бы это произведение кулинарии отведать. Но пришлось есть стоя.

Порция очень большая, сытная котлета из говяжьего фарша, салат, сыр, домашний соус (достаточно острый). Очень вкусно!

Ближе к вечеру, когда стемнело, людей стало заметно меньше и мне удалось рассмотреть других участников фестиваля. Среди них были как звезды интернета («Fish&Chips», «Hamon Baby», «Aroma»), так и незнакомые мне заведения.
https://www.facebook.com/fishandchipskievv
http://www.hamonbaby.com/
http://aromacafe.com.ua/

Второй must try в моем списке – «Глинтвейня». Как вы уже поняли из названия, это заведение специализируется на глинтвейне. Его готовят по специальному рецепту в медных чанах. Честно говоря, вкус ничем не удивил. Я даже стала горда за полтавских рестораторов – у нас в городе я пробовала и повкуснее.

Хотелось отведать еды у супер-старов «Мушля», но очередь слишком длинная! Для тех, кто не в курсе, ребята готовят мидии в разных вариациях.

На Фестивале царила позитивная атмосфера, чего только стоят креативные названия участников: «Между булок», «Жри сын мой». В меню можно было попробовать хот-доги «Печерск», «Троещина» и «Дружба народов».

Я заметила, что киевляне более открыты к кулинарным экспериментам, самые длинные очереди я наблюдала возле мидий и устриц, а всем знакомые вареники покупать не спешили. Кстати, про вареники. Готовили как и классические с капустой и картошкой, так и необычные – с рыбой, с вишней и ягодами годжи. 

Хочу отметить, что на фестивале, несмотря на большой поток посетителей, было чисто. Везде стояли урны, персонал убирал стаканчики, бумажки и прочие отходы. Повара работали в перчатках.

Все попробовать просто невозможно, в этот раз в Фестивале принимали участие более 70!  точек питания. Пироги, жаренные каштаны, чебуреки, лапша, печенье, сэндвичи, гамбургеры, рыба – на любой вкус! Запить все это разнообразие предлагали, пивом, глинтвейном, вином и пуншем, настойками, виски, а также привычными чаем и кофе.  

Организаторы разделили пространство на несколько зон: лаунж, детская и даже кальянная. Для любителей спорта - теннисные столы и настольный футбол.

Развалившись в удобном кресле, я раздумывала, почему у нас в городе нет подобных мероприятий. На несколько часов я очутилась в другом мире. Судя по количеству посетителей и всеобщего веселья,  складывалось впечатление, что нет событий на востоке, курс доллара не растет, а экономический и социальный кризис где-то далеко и не с нами. Жизнь продолжается…

Эксперимент: ищем самый вкусный глинтвейн

На смену жаркому и душному лету пришла холодная пасмурная осень. Хочется согреться,  почувствовать тепло и уют, укутаться в плед и пить чай. Или встретиться с друзями в кофейне и попробовать горячий глинтвейн.

На этой неделе я решила исследовать, в каких заведениях Полтавы готовят этот вкусный напиток. Эксперимент получился очень приятным. :) Глинтвейн хорошо согревает и достаточно эффективен в борьбе с простудными заболеваниями. А так как я болеть не люблю – придется пить глинтвейн! 

Глинтве́йн (нем. Glühwein (глювайн) от glühender Wein — пылающее вино, горячее вино) — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями). Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии и Чехии на рождественских базарах и праздниках, которые проводятся на открытом воздухе. В некоторых странах глинтвейн также пьют на Хэллоуин.

                                                                                                                     Википедия

"Белый Кролик"

(Комсомольская, 30)

В этот раз «Белый Кролик» приятно удивил. Здесь готовят 8! видов глинтвейна. Что приятно, администратор любезно предложила продегустировать напитки перед тем, как делать заказ. Растеряться очень просто: медовый, апельсиновый, шоколадный, имбирный, вишневый глинтвейны можно выпить на месте или взять с собой «на вынос» (порции 200 гр., 500 гр., 1 л.).

Мне понравился «Шоколадный Марсель». В состав входит красное вино, коньяк, специи, ваниль, шоколадный сироп, апельсин, лимон. Мягкий вкус, легкий шоколадный аромат. Пикантный имбирный глинтвейн тоже вкусный, но достаточно насыщенный.

Что немного расстраивает – цена. В среднем вам придется заплатить 30 грн. за порцию 200 гр. В Полтаве это один из самых дорогих глинтвейнов.

"Львівська Кав'ярня"
(Октябрьская, 32)
В «Львівській Кав’ярні» готовят глинтвейны по классическим и фирменным рецептурам. Нам предлагают попробовать глинтвейн с лаймом и абрикосовым сиропом на белом вине, и глинтвейн с ягодами смородины и сиропом на красном вине. Последний могу смело рекомендовать! Приятное послевкусие смородины с легкой кислинкой. Цена 27 грн.

"Gusto"
(Октябрьская, 20)
В новой кофейне "Gusto" (бывший "Їсти-пити бар") предлагают 3 вида глинтвейна: классический, белый яблочный и красный с черникой. Мне больше всего понравился на красном вине - оригинальная рецептура, легкий, ненавязчивый вкус. В меру сладкий и кислый. И самое главное - это красивая подача с палочкой корицы. Эстетическое наслаждение за 27 грн.

"Costa Pizza"
(Ленина, 16)
Однозначно не рекомендую! Очень кислый, невкусный. В бокале плавали мелко нарезанные яблоки и одинокая долька лимона. При этом цена в 30 грн. меня удивила больше, чем вкус этого напитка. Неадекватное соотношение цена/качество.











"Маэстро"
(Козака, 18)
Здесь готовят 2 вида глинтвейна: из белого и красного вина. В рецептуре используется сухое столовое вино, из-за этого напиток получается кислым. Не могу рекомендовать. Цена 22 грн. за порцию 220 гр.

"Львівська Майстерня Шоколаду"
(Фрунзе, 27/24)

Для непьющих читателей моего блога могу порекомендовать безалкогольный глинтвейн в моей любимой кофейне. Честно говоря, к безалкогольному глинтвейну у меня заранее был скептический настрой. Как можно приготовить этот напиток без вина так, чтобы было вкусно? Оказывается, можно! Благодаря гвоздике глинтвейн приобретает интересный пикантный вкус. Также в бокале были замечены: кусочки яблок, цедра апельсина, палочка корицы. Обязательно попробуйте! Цена – 16 грн. за порцию 200 гр.

Вывод. Еще совсем недавно жителям города были известны только два вида глинтвейна: из белого и красного вина. В этом году рестораторы нас приятно удивили разнообразием рецептов. Я даже затрудняюсь выделить самый вкусный - у меня несколько фаворитов. Так что, буду дегустировать дальше!

P.S. Если вы знаете заведение, где готовят вкусный глинтвейн - поделитесь в комментариях. 

Кофейня-шоколадница "Маэстро" (обзор)

Адрес: ул. Козака, 18

Режим работы:  8.00-22.00

Контакты: (0532)7-32-52

Кофейня «Маэстро» расположена недалеко от центра города, возле Аграрной академии на первом этаже жилого дома. Заведение выделяется на фоне остальных кофеен Полтавы своим позиционированием - это первая в городе органическая кофейня-шоколадница. В рекламе указано: «Мы выступаем за здоровый образ жизни, качественные продукты и отличный сервис. Специализируемся на органическом кофе и чае».

Мне стало интересно: что такое органическая кофейня и насколько такой формат работы будет актуален и понятен в нашем городе?

•  Согласно онлайн энциклопедии "Википедия", органический означает тот, который выращен или произведен в экологически чистой среде без использования синтетических пестицидов и химических удобрений. Проще говоря, органический - это чистый и натуральный продукт, либо товар, созданный из такого продукта (например, одежда из органического хлопка).

Статьи о «Маэстро» в интернете убеждают нас, что здесь все готовят только из натуральных ингредиентов. Никаких ароматизаторов, красителей – все ручное, домашнее. Проверим? :)

Интерьер перекликается с кафе «Дежавю» - много кованых элементов, кирпич, на стенах картины. В углу притаился большой паук – самая, пожалуй, яркая деталь в интерьере и символ удачи. В целом, очень уютно, приятная атмосфера.

Меню. Т.к. «Маэстро» - это шоколадница, значит надо обязательно попробовать топленый шоколад. Нам предлагают 3 вида: черный классический, белый и молочный. Стоимость 20 грн. за порцию 100 гр. По желанию можно добавить орехи, сиропы, сухофрукты.

Шоколад вкусный - но очень насыщенный, свою порцию я не осилила

Есть шоколадное фондю стоимостью 53 грн., порция расчитана на 2 человека. Приглашайте любимую (любимого) на романтическое свидание попробовать этот нестандартный десерт. К фондю вам подадут киви и банан.

В «Маэстро» готовят конфеты ручной работы. Свой выбор я решила остановить на «Сердце Cherry» (конфета из черного шоколада и вишни в коньяке) и «Медиан» (молочный шоколад с цукатами и орешками). Очень вкусно!

Можно купить с собой в качестве сувенира шоколадки ручной работы – что я и сделала.

Подкрепиться предлагают сэндвичами (2 вида) и блинчиками (6 видов).  В составе блюд значатся ветчина, сыр, майонез, сметана – они тоже органические? А мука и яйца, из которых пекутся блинчики? 

Кухня простая, выбор блюд небольшой, зато продукты свежие.

       Цитаты из меню:

   - Каша овсяная Organic с сухофруктами и орехами (органические овсяные хлопья, молоко, изюм, цукаты ананаса, клюква, грецкий орех) – 200 гр. – 11 грн.
-    Блинчики с топленым шоколадом (черный, молочный, белый) – 80 гр. – 10 грн.
- Сэндвич сырный с овощами (сыр Голландский, сыр сливочный, помидор, листья салата, майонез, тостовый хлеб) – 135 гр. – 13 грн.   

Специалитеты: органический кофе и чай, топленый шоколад.

Бар: Из алкогольных напитков представлены только вина. Выбор небольшой, страны-производители: Украина, Грузия и Италия.

Средний чек: 40 грн.

Обслуживание приветливое и ненавязчивое. В «Маэстро» часто можно встретить владельца Романа Кузнецова – профессионального бариста, который с удовольствием расскажет вам о кофейных напитках и лично приготовит что-нибудь вкусное.  

В кофейне немноголюдно. Если вы ищете для себя второй офис – это отличный вариант. Такая идея пришла не только мне в голову - в «Маэстро» много посетителей с ноутбуками. Есть бесплатный Wi-Fi.   

В мире наблюдается приятная тенденция – за здоровый образ жизни. Мы хотим правильно и полезно питаться, заниматься спортом, позитивно мыслить. Органические или эко-кафе активно развиваются в Киеве. Только там они выглядят несколько иначе. Например, мебель и освещение проектируются эко-дизайнерами и изготавливаются из экологически чистых, безопасных материалов. Блюда готовятся исключительно из органических продуктов, которые выращиваются на сертифицированных фермах. Еще один пример: кухонную соль заменяют морской, а сахар – органическим медом или ксилитом. Даже такие детали соответствуют общей концепции. Согласитесь, пить органический кофе, при этом добавляя неорганический сахар – как-то нечестно, что-ли. Как правило, в подобных заведениях не курят и не пьют спиртных напитков.

В формат «Маэстро» хорошо вписалась бы библиотека здорового образа жизни с журналами и книгами на эту тематику. Также можно проводить различные встречи, семинары на тему здоровья и правильного питания 






Вывод. Все-таки, Полтава, на мой взгляд, еще не готова к 100%-но органическим заведениям. Непростую задачу продвижения нового формата заведения выбрал для себя владелец. Ему удалось создать приятную атмосферу и познакомить посетителей с качественными напитками. Рестораны и кафе "с лицом", когда владельцы непосредственно участвуют в процессе работы - это приятная тенденция. "Маэстро" - достойный конкурент другим полтавским кофейням.